Acquiring the Taste é o segundo álbum de estúdios da banda britânica Gentle Giant. O lançamento oficial se deu em 16 de julho de 1971, através do selo Vertigo. As gravações ocorreram entre janeiro e abril daquele mesmo ano, no Advision e no AIR estúdios, os dois em Londres, na Inglaterra. A produção ficou a cargo de Tony Visconti.